村米 特A山田錦を醸した、貴 純米大吟醸

今回ご紹介する「純米大吟醸プラチナラベル」は、貴プレミアムシリーズのブラックラベルに並ぶグレードです。使用する酒米は、兵庫県東条地区 村米制度に護られて最高品質を約束された特A山田錦です。山田錦は1937年この地で栽培が始まりました。以来、山田錦のためだけに人々の心血が注がれて来た歴史のある土地柄です。そのためだけに耕された肥沃な土壌と膨大なデータとに支えられ、いかなる年も特A以上の山田錦を実らせる日本酒の聖地です。永山本家酒造場は、丸々農園さんのご好意によりこの米を手にすることができました。「プラチナラベル」は、まろやかさ・柔らかさなど米の魅力を存分に引き出しながら、県央のカルスト台地を源流に持つ中硬水の貴の仕込み水とのマリアージュによって華やかさがありながらやや重みを備えた純米酒になっています。淡白な味わいの白身魚の刺身などとの相性が非常に良く、料理にそっと寄り添うような奥ゆかしを感じる酒です。

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